Unsere Bayerwald-Jungrinder
Unsere Jungrinder werden unter strengsten Bestimmungen aufgezogen und vermarktet
Wissenswertes
von der Aufzucht bis zur Schlachtung
Aufzucht über Mutterkuhhaltung
Kälber laufen mit ihren Müttern mit. Hauptnahrung ist die ganze Muttermilch, die von den Kälbern selbst gesaugt wird. Daneben fressen sie noch würzige Kräuter, saftige Gräser, bestes Heu und Getreide. Die Aufzucht erfolgt ausschließlich mit einheimischen Futtermitteln. Jegliche wachstumsfördernde Zusatzstoffe sind strengstens verboten.
Fleischreifung
Die qualitätbestimmende Nachreifung geschieht durch Abhängen bzw. Vakuumieren im Kühlraum bei optimaler Reifetemperatur und Luftfeuchtigkeit währen eines Zeitraumes von 10 bis 14 Tagen
Kennzeichnung der Kälber
Alle Kälber werden nach der Geburt nach strengen Vorschriften der allgemeinen Viehverkehrsverordnung gekennzeichnet, was eine nachvollziehbare Herkunft garantiert.
Alter
Die Tiere werden entweder im Alter von maximal 13 Monaten als Jungrind geschlachtet oder mit hofeigenem Futter ausgemästet und als hochwertiges Rindfleisch vermarktet.
Saugen bis zum Absetzen
Nach der Geburt dürfen Kuh und Kalb die nächsten 10 Monate nicht getrennt werden.
Weidewirtschaft
Die Bewirtschaftung der Weiden erfolgt extensiv und umweltschonend.
Naturnahe Haltung
Kuh und Kalb grasen im Sommer auf der Weide. Im Winter befinden sich die Tiere bei artgerechter Haltung im Stall, dabei müssen die Kälber auf Stroh gehalten werden und dürfen nicht angehängt sein.
Biopartner der Firma Feneberg
Unsere Biolandwirte vermarkten einen großen Teil ihrer Tiere über die Firma Feneberg, mit der wir eine Kooperation eingegangen sind. Wir freuen uns, dass wir mit der Firma Feneberg einen Partner gefunden haben, der unsere Tiere zu schätzen weiss.
Kontakt
Haben Sie fragen? Bitte treten Sie mit uns in Verbindung!
Kontakdaten
Verein der Mutterkuhhalter e.V.
Obernberg 2
94571 Schaufling
Tel.: 0991 33794
Fax.: 0991 3831670